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探秘法国生蚝养殖地  

2012-04-06 00:25:50|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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法国是欧洲第一个大规模人工养殖生蚝的国家,这个国家拥有2000英里的海岸线,拥有一些世界最好的生蚝河床,2005年,法国3400个养殖场共计收入51.8千万欧元。

 

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法国南部的朗格多克鲁西永大区是有代表性的生蚝产地。这里最早的支柱产业是制盐业,但是随着时代的发展,生蚝取而代之。

 

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在这个大区附近,有个非常大的盐水湖,Bassin(Etang)de Thau(沙滩将这个湖和地中海分开,实际上还是海水),是生蚝的主要养殖基地。

 

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湖边围绕有几个重要的生蚝村镇:Meze、马塞岩(Marseillan)和塞特(Sete)、Bouzigues。

 

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几个村子相距不远,以Bouzigues村为例,据说每年大约产13000公吨的生蚝。最著名的是两个品种,一是太平洋生蚝,另外一种是欧洲生蚝,其中90%是太平洋生蚝。

 

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